いきなり食レポみたいな絵面ですいません。
3連休は２日目に法事をした関係で蕎麦の出汁を
作りました。
うちで作る蕎麦出汁は私が担当します。
本当は対馬地鶏が欲しいところですが、
親鳥の様々な部位を骨付きでグラグラ煮込んで、
椎茸、牛蒡、蒟蒻、寿司揚げなどを放り込んで
垢取りしながら数時間かけて煮込みます。
50人前を想定して大鍋で炊き上げましたが、
足りなくてあたふたさせてしまいました。
因みに簡易なかまどに薪で炊きましたよ。
出汁のことを「すめ」と言いますが、
そのままでは濃いくらいの味付けにしておいて
お湯を潜らせた蕎麦にすめをかけ、青ネギ乗せたら
完成。すめはおかわりしたい人は少な目に掛けて
皿の底に少し溜まる程度に。
一杯だけの人は汁を味わえる程度に注ぎ分けます。
大鍋で炊くと美味しい。またやりたいものです。
ところで、前回告知しましたイカメタルの
イベントについてお知らせします。
今年も4月からプレシーズン。
せんちょーが30杯釣ったタイミングで
オンシーズンとさせていただきます。
プレシーズンから
「イカメタル十六夜杯2024」を開催します。
参加費ありのイカメタルビンゴを企画中です。
豪華賞品を検討中ですのでご期待ください！
対馬 遊漁船 なぎさ丸 十六夜
良質なルアー釣り体験を提供しています。 初心者・老若男女問いません。 手ぶらで気軽にお越しください。
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